vendredi 13 février 2009
Le goût de l'Enfance
Je crois avoir trouvé la machine à remonter le temps !
Des sablés à la confiture qui ont le goût de mes récrés, de mes quatre-heures, et du sucre glace qui ne pouvait que trahir ma gourmandise, éparpillé sur les plis de ma jupe en flanelle .
Aujourd'hui ce sont mes enfants qui se lèchent les doigts, et moi je me régale à les observer .
La recette merveilleuse est ICI
dimanche 8 février 2009
Rescapée !
J'aime pas beaucoup les dimanches .
Mais j'aime bien les goûters gourmands avec les enfants qui défilent autour de la table.
Et j'adore quand il ne reste qu'un mini bout de la brioche aux pralines...
lundi 2 février 2009
Les crèpes de la Bédouine
Cette année à la maison, la Chandeleur prend des allures méditérranénnes avec les gourmandes Mille-Trous ou Baghrir! Préparées par les femmes du Maghreb elle sont servies au cours d'un thé à la menthe à l'ombre des palmiers ...
Les MILLE-TROUS
250 g de semoule fine
50 cl d'eau tiède
55 g de farine
1 c soupe de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre semoule
Eau de fleur d'oranger
huile pour la cuisson
du beurre et du miel .
Verser la levure de boulanger dans un saladier avec l'eau tiède , bien fouetter puis réserver . Dans un autre saladier , mélanger ensemble la semoule , la farine, le sucre et la levure chimique , puis ajouter au fouet l'eau, l'eau de fleur d'oranger et la levure , fouetter et laisser reposer à l'air ambiant une heure .
Dans une poêle verser un filet d'huile et poser deux ou trois cercles de 10 cm de diamètre, remplir chacun d'une louche de pate sur une épaisseur de 2 à 3 cm et laisser cuire 3 à 5 mns d'un seul côté , jusqu'à l'apparition des petits trous ! Pendant ce temps faire fondre le beurre et le miel sur feu doux . Décoller à la spatule , les déposer sur un plat et verser le sirop de miel et de beurre chaud ...
* * * ChazzZzzzAM * * *
samedi 3 janvier 2009
Beautiful Pain d'épices
Entre son arrogante couleur ambrée et son indécent moelleux ce petit pain là à tout pour lui ! Sa recette est devenue la mienne!
Le beautiful PAIN D'EPICES
Faire chauffer 200 ml de lait entier & 30 g de beurre salé, 125ml de miel et 125 g de Vergeoise ou sucre roux.Verser 250 g de farine dans un plat & 1 c café de levure chimique et 1 c c de bicarbonate de soude & 1 c soupe bombée d'épices à Speculoos ou 4 épices mélanger et ajouter la préparation laiteuse, mettre au four Th 150° pour 40 mns .
En caractère gras mes petits trucs à moi
vendredi 26 décembre 2008
douceur de lait
Aprés moult agapes, et avant les prochaines, il est bon de se remettre au bon Yogourt home-made , dans les petits verres comme -à- la- cantine .
Et puis avec un peu de guimauve aussi parce que les yaourts savent être gourmands !
jeudi 30 octobre 2008
bakery deli
Le CARROT CAKE c'est un peu ma madeleine américaine .
* * * * * * * * * *
Cannelle , cardamome, gingembre etc ...et sous le palais , le souvenir de mes années passées outre Atlantique.
Et pour être sure d'en avoir au dessert, annoncer avec un air désabusé : "gâteau aux carottes" pour un beurk général .Par contre les plus téméraires ne le regretterons pas ... enfin si !
Recette extraite et adaptée trés librement de ce nouveau livre .
mercredi 8 octobre 2008
gourmandise layette
Il fallait une douceur pour accompagner notre thé Marie -Antoinette une gourmandise simple à réaliser , et à déguster des yeux et du palais !
PEtites MeRiNgueS
Sortir 4 oeufs frais du réfrigérateur 15 minutes avant l'atelier patisserie. Séparer les blancs des jaunes, ajouter une pincée de sel fin aux blancs ,les monter en neige en ajoutant petit à petit 200 g de sucre poudre , quelques gouttes d'arôme de Violette et pour une tendre couleur rosée, 5 gouttes de colorant rouge . Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four TH 120° 40 à 45 mns .
Les petites merveilles doivent être croustillantes et moëlleuses à coeur !
samedi 15 mars 2008
patisserie pour patienter
Habituellement , les scones sont à l'honneur les samedi d'hiver mais comme le printemps tarde à prendre la relève, je prolonge les gouters au chaud et à l'abri de la pluie dans la maison !
SCONES
Mélanger 400 g de farine avec 40 g de sucre en poudre , 60 g de beurre mou, 1cuil à café de levure chimique, 1cuil à café de bicabornate de soude et 240 ml de LAIT RIBOT ( le secret du moelleux) faire une boule de la pate et l'applatir sur 2cm sur un plan de travail fariné. Découper à l'emporte pièce et mettre au four Th 210° pendant 15 minutes .
vendredi 1 février 2008
Ma Madeleine
C'est en feuilletant il y a bien longtemps un Coté Ouest que j'ai enfin trouvé la recette du riz au lait le plus onctueux qui soit !
Une recette qui colle un sourire à tout le monde à commencer par moi... puisqu'il faut plus de temps pour éditer un billet à son sujet qu' à la mettre sur le feu !
LE RIZ AU LAIT
Faire bouillir , 1 litre de lait entier avec une gousse de vanille, y verser ensuite 140 g de riz rond "Arborio" et un demi tube de lait concentré Nestlé , laisser mijoter à minima 45 minutes .
Je crois que cette recette frôle celle que me faisait ma Grand-Mère, c'est dire !
samedi 12 janvier 2008
confiture d'hiver
Premier essai cet hiver de la marmelade d'orange homemade .
C'est étonnant le plaisir que confère cette petite cuisine: faire ses confitures ! A chaque fois, le sentiment d'être une Bonne Maman , le seul pépin avec celle-ci, c'est qu'il n'y a que moi qui l'aime.
Marmelade d'Oranges
Couper en fines tranches 2 kg d' oranges non-traitées, les couvrir d'eau et laisser mariner 12 h à température ambiante.Portez ensuite à ebullition la préparation 30mns en remuant souvent.Faire mariner à nouveau 12 h. Au bout de ce temps , peser le tout et ajouter le même poids de sucre et le jus de 2 citrons , remettre le tout à cuire à feu moyen 1h15 sans faire bouillir . Verser dans des bocaux stérilisés , c'est fait !
