Il fallait une douceur pour accompagner  notre thé Marie -Antoinette  une gourmandise simple à réaliser , et à déguster des yeux et du palais !

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PEtites MeRiNgueS

Sortir 4 oeufs frais du réfrigérateur 15 minutes avant l'atelier patisserie. Séparer les blancs des jaunes,  ajouter une pincée de sel fin aux blancs ,les monter en  neige en ajoutant petit à petit 200 g de sucre poudre , quelques gouttes d'arôme de Violette et pour une tendre couleur rosée, 5 gouttes de colorant rouge . Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four TH 120°  40 à 45 mns .

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Les petites merveilles doivent être croustillantes et moëlleuses à coeur !